4月15日のあさイチでは、激うま!ハンバーグ新常識レシピで、ジョーさんが冷凍豆腐で作る豆腐ハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
冷凍豆腐ハンバーグのレシピ
材料
合いびき肉 200g
木綿豆腐 200g
玉ねぎ(細かいみじん切り) 1/4個
パン粉 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
【ソース】
ケチャップ 大さじ1と1/2
ウスターソース 大さじ1と1/2
みりん 小さじ2
作り方
①豆腐は水気を切ってラップに包み、密閉できる保存袋に入れ、冷凍する。
②豆腐をラップごと耐熱皿に乗せ、電子レンジで2分ほど加熱し、解凍する。
粗熱を取ってから手でギュッと押し、水分を抜く。
③玉ねぎはみじん切りにする。
耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。全体が透き通るまで加熱する。粗熱をとっておく。
④冷ました玉ねぎに豆腐を崩しながら加え、合いびき肉、パン粉、塩コショウを加えて練り混ぜる。
⑤普通のハンバーグよりも小さめに成形し、フライパンに並べ、中火で片面4分ずつ加熱する。
⑥器に盛って、フライパンに残った肉汁にケチャップ、ウスターソース、みりんを加えてソースを作り、ハンバーグにかけて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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