4月23日のあさイチでは、井原裕子さんが、スナップえんどうと鶏むねのカレーマヨ炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
スナップえんどうと鶏むねのカレーマヨ炒めのレシピ
材料(2人分)
鶏むね肉（皮なし）250g
【A】
酒 大さじ1/2
塩 少々
黒こしょう（粗びき） 少々
にんにく（すりおろす） 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
スナップえんどう(筋を取る) 180g
米油 大さじ1/2
【B】
酒 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
マヨネーズ 大さじ2
作り方
①鶏むね肉は、横長に半分に切り、繊維を断つ方向に包丁を入れて一口大のそぎ切りにする。
②ボウルに入れて【A】をもみ込み、片栗粉を全体にまぶして軽くもみ込む。
③フライパンに油をひいて中火にかけ、②を1分30秒～2分間ほど焼いたら上下を返します。
スナップえんどうを広げて入れてふたをし、1分間蒸し焼きしたら全体に油をなじませるように炒めます。
④【B】を加えて炒め合わせ、カレー粉が全体になじんだら火を止めます。
マヨネーズを加えて混ぜ、器に盛りつければ完成です。
まとめ
あさイチのレシピ。
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