5月21日のあさイチでは、吉田愛さんが、煮込みハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
煮込みハンバーグのレシピ
材料(2人分)
合いびき肉 200g
新じゃがいも 2コ(200g)
【A】
たまねぎ(みじん切り) 50g
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
卵 1コ
サラダ油 大さじ1/2
【B】
水 150ml
赤ワイン 大さじ2
みりん 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
ミニトマト(ヘタをとる) 6～8コ
さやいんげん 30g
作り方
①新じゃがいもは、1コは皮をむいてすりおろし、ザルで水けをきる。
もう１コはよく洗い、皮ごと小さめの一口大に切り、水にさらし、水けをきる。
さやいんげんはヘタを切り落とし、長さ3等分に切る。
②ボウルに合いびき肉と①のすりおろした新じゃがいもと【A】を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分し、それぞれを平たい楕円形に成形する。
③フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
②を並べ入れ、焼き色がついたら上下を返す。
もう片面にも焼き色をつけたら、①の切った新じゃがいもと、混ぜ合わせた【B】を加える。
煮立たったらふたをして、弱めの中火で7分間煮る。
④ミニトマトと①のさやいんげんを加えたら、再びふたをして、さらに3～4分間煮る。
ふたをとって強めの中火にし、ハンバーグにソースをかけながら軽くとろみがつくまで煮つめたら完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
ギフトプラザオンライン
