5月27日のあさイチでは、KiraKiraキッチン！初夏の作り置きとして、山野辺仁さんが、豚バラチャーシューの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豚バラチャーシューのレシピ
材料
豚バラ肉（塊） 400g
油 大さじ1/2
【A】
水 600ml
しょうゆ 150g
ねぎの青い部分 1本分
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
ホワジャオ（粒） 小さじ1/2
シナモンスティック 1本
陳皮 5g
作り方
①豚バラ肉は鍋に入る大きさに切る。
②鍋に油・豚バラ肉を入れ、弱火にかける。
上下を返しながら、全ての面が薄いキツネ色になるまで焼く。
余分な脂はペーパータオルで拭き取る。
③【A】を入れ強火にかける。
沸騰したら弱火に落とし、40分ほど煮る。
※冷めたら煮汁から取り出し、ラップフィルムに包んで冷蔵庫で4日間ほど保存できる。
※肉と煮汁は別々に保存する。
④食べやすい厚さに切り分けて器に盛る。
まとめ
あさイチのレシピ。
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