5月27日のあさイチでは、KiraKiraキッチン！初夏の作り置きとして、山野辺仁さんが、中国風ピクルスの作り方を教えてくれましたので紹介します。
中国風ピクルスのレシピ
材料
ヤングコーン 6本
オクラ 8本
みょうが(食べやすい大きさに切る) 3コ
きゅうり(タネを取り長さ５cmの食べやすい太さに切る) 1本
パプリカ赤(食べやすい大きさに切る) 1/2コ
パプリカ黄(食べやすい大きさに切る) 1/2コ
【A】
水 300ml
米酢 200ml
砂糖100g
塩 小さじ1/2
赤とうがらし 2本
八角 2コ
ホワジャオ（粒） 小さじ1
こしょう 適量
作り方
①ピクルス液
鍋にAを入れ、沸騰させる。
粗熱が取れたら、密閉容器に移し、赤とうがらし・八角・ホワジャオ・こしょうを入れる。
②水（分量外：1リットル）を沸かし、塩（分量外：大さじ1）を入れる。
ヤングコーンは1分半ほど、みょうがは30秒ほど、オクラは20秒ほど、パプリカは10秒ほどゆでる。
ザルに上げ、水けを切り、ペーパータオルでしっかり拭く。
③野菜をピクルス液に入れ、３時間以上つけたら完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
ギフトプラザオンライン
