6月17日のあさイチでは、きじまりゅうたさんが、豚肉トマト卵炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豚肉トマト卵炒めのレシピ
材料(2人分)
豚こま切れ肉(食べやすい大きさに切る) 150g
【A】
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
卵液(※つくり方(1)から小さじ１をとる) 小さじ1
サラダ油 小さじ1
【B】
卵 2コ
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
トマト（大・くし形に8等分に切る） 1コ
細ねぎ(小口切り 5本
サラダ油 小さじ2
【C】
水 100ml
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
作り方
①＜Bで卵液をつくる＞ボウルにマヨネーズを入れ、卵を割り入れる。
菜箸で白身を持ち上げて切るように溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
②豚こま切れ肉にAをもみこみ、しっかり吸ったらサラダ油小さじ１を加えて混ぜる。
③フライパンにサラダ油小さじ2をひき、中火で熱して(1)を流し入れ、油に触れるように大きく混ぜる。
表面が固まったら、もとのボウルに取りだしておく。
④空いたフライパンで、(2)の豚肉をほぐしながら、色が変わるまで炒める。
トマトを加えて、あまり触らずに水分をとばし、表面が少しくずれるまで火を入れる。
混ぜたCを加え、とろみがついたら(3)を戻し入れる。
くずすように混ぜて軽く煮つめたら、細ねぎを加えてサッと混ぜて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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