7月15日のあさイチでは、KiraKiraキッチン！冷やし麺レシピとして、レモン香るひんやり春雨の作り方を教えてくれましたので紹介します。
レモン香るひんやり春雨のレシピ
材料(2人分)
トマト(食べやすい大きさに切る) 1/2コ
アボカド(食べやすい大きさに切る) 1コ
ゆでだこ足(食べやすい大きさに切る) 70g
レモン(半月の薄切り) 6枚
ミックスナッツ(おつまみ用/塩味/粗みじん切り) 30g
青じそ(細切り) 8枚
干しえび 10g
【A】
レモン果汁 30ml
鶏ガラスープ 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ナンプラー 大さじ2
黒酢 小さじ1
ごま油 大さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
しょうが（みじん切り） 小さじ1/2
ねぎ（みじん切り） 大さじ1
緑豆春雨(乾） 150g
もやし 200g
【B】
きゅうり(細切りにして水にさらす) 1本
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
作り方
①下準備
・干しえびは熱湯に10分ほど浸け、水けを切って粗みじんに切る。
・もやしはたっぷりの湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水けを切り、冷ます。
②たれ
ボウルにAと(1)の干しえびを入れてよく混ぜる。
③麺
緑豆春雨はたっぷりの湯で2分ほどゆで、ザルに上げて、氷水で冷やす。
その後、ザルに上げて、手の平に体重をかけてしっかり水けを切る。
大きめのボウルに春雨・(1)のもやし・Bを入れて全体をよく混ぜる。
④盛りつけ
器に(3)の麺を盛り、トマト・アボカド・ゆでだこ・レモンの薄切りをいろどりよく並べ、ミックスナッツを散らす。
(2)のタレをかけ、青じそをのせて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
ギフトプラザオンライン
