8月27日のあさイチでは、渡辺あきこさんが、冷凍えびでプリッと！プチ辛えびチリの作り方を教えてくれましたので紹介します。
冷凍えびでプリッと！プチ辛えびチリのレシピ
材料(2人分)
むきえび（冷凍/表面の氷をサッと洗う） 14～16匹(約160ｇ)
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 適量
しょうが(みじん切り) 1かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ
ねぎ(みじん切り) 8cm
豆板醤 小さじ1/4
【A】
トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 小さじ2
酢 小さじ1
塩 1つまみ
水 100ml
【B】
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
サラダ油 大さじ1と1/3
作り方
①ボウルに水カップ2(分量外)と塩小さじ1(分量外）を入れて塩水をつくり、むきえびを10～15分間つけて解凍する。
②紙タオルで水けを拭き取り、背に切り込みを入れる。
塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。背の切り込みにもまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
②を弱めの中火で片面1分間ずつ焼き、いったん取り出す。
④同じフライパンで豆板醤を弱火で炒めて香りをたたせる。
しょうが、にんにく、ねぎを加え、ねぎが透き通るまで炒める。
⑤【A】を入れて中火で煮立たせたら火を止める。
【B】を溶き合わせて加え、再び中火にして混ぜながら煮立てる。
とろみがついたら③を戻し入れ、サッと煮絡めたら完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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