8月28日のあさイチでは、コン・チュリョンさんが、韓国ピョンス！冷やし水餃子の作り方を教えてくれましたので紹介します。
韓国ピョンス！冷やし水ギョーザのレシピ
材料(2人分)
木綿豆腐 70g(約1/4丁)
きゅうり 40g
白菜キムチ 70g
干ししいたけ 1枚
ねぎ(みじん切り) 10g
鶏ひき肉 150g
【A】
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
おろしにんにく 少々
ギョーザの皮 25枚
【B】
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
塩 少々
こしょう 少々
作り方
①豆腐は紙タオルで包み、皿にのせる。
豆腐の上に、数枚の皿を重ねてのせておもしにし、冷蔵庫に入れて3時間ほど水きりをする（目安は豆腐が40gくらいになるまで）。
ざるに入れて手で押しつけてこす。
※電子レンジ（500Ｗ）の場合は、電子レンジ対応の紙タオルに包み、約3分間かける。取り出したら新しい紙タオルで包んで冷ます。
②きゅうりは短めの細切りにして塩（少々）であえ、しんなりしたら水けを絞る。
白菜キムチはみじん切りにして水けを絞る。
干ししいたけは水につけて戻し、石づきを除いてみじん切りにする。
③ボウルに鶏ひき肉、【A】を入れて混ぜたら、①を加えてよくあえる。
②とねぎを加えて全体を混ぜ合わせ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
④ギョーザの皮の中央に③を小さじ1量のせ、皮のふちをくるりと一周水でぬらす。
対面をつまんでくっつける。
90度回し、対面をつまんで十字になるようにくっつけて包む。
⑤鍋にたっぷりの湯を沸かして④を手早く入れ、強火で3～4分間ゆでる。
取り出して氷水に入れ、よく冷やす。
⑥【B】を合わせて韓国だれ「チョカンジャン（酢じょうゆ）」をつくる。
⑦器に氷水を張り、⑤を盛りつけ、彩りにチャービルや細ねぎなどをお好みでトッピングする。⑥を添えて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
