9月16日のあさイチでは、豚こまをもっとおいしくとして、豚こま肉のパサつき・かたいを解消する作り方を教えてくれましたので紹介します。
豚こま肉のパサつき・かたいを解消レシピ
材料
豚こま肉
塩
片栗粉 少々
サラダ油 適量
作り方
①豚こま肉に塩を振るのは調理する直前にする。
時間が経つと浸透圧で水分が出てきてしまうので、パサつきの原因に。
②豚こま肉に片栗粉を振る。
表面にふるだけで効果あり。
③お肉を焼くときは、フライパンに入れる前に1枚ずつ剥がして焼くのがポイント。
塊のまま入れ、菜箸でほぐすとパサつきの原因に。
触らずに火が通ったらひっくり返すと旨味が逃げずに焼ける。
まとめ
あさイチのレシピ。
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