9月29日のあさイチでは、菰田欣也さんが、9品目野菜炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
9品目野菜炒めのレシピ
材料(2人分)
厚揚げ(12等分) 1枚(180g)
豚ロース肉(焼き肉用またはしょうが焼き用／一口大に切る) 100g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1
しょうが(小さめの薄切り) 15g
ねぎ(5mm幅の斜め切り) 10cm
チンゲンサイ(葉はザク切り 軸は縦半分に切り8～10等分) 1株
きくらげ（生/一口大に切る） 5～6枚
かまぼこ（紅/5～6mm厚さに切る） 80g
卵 2コ
もずく（味のついていないもの） 30g
プロセスチーズ(個包装タイプ／1cm角に切る) 1コ
オイスターソース 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ2
作り方
①豚肉に塩、こしょう、酒（大さじ1）をもみ込み、片栗粉をしっかりまぶす。
②フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて中火にし、厚揚げを焼き色がつくまでしっかり焼く。
上下を返して片方に寄せ、①を入れて炒める。色が変わったら、すべていったん取り出す。
③ねぎとしょうがを炒めて香りをたたせたら、チンゲンサイの軸の部分、かまぼこ、きくらげを入れ、酒（大さじ1）をふり、野菜に透明感が出るまで炒める。
すべて取り出す。
④フライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、目玉焼きをつくる。
焼きかたまったら軽く崩し、②と③を戻し入れ、チンゲンサイの葉、もずく、チーズも入れて炒め合わせる。
こしょう、オイスターソースで味を調えて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
ギフトプラザオンライン
