9月30日のあさイチでは、林亮平さんが、鶏とれんこんのカレー炒り煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏とれんこんのカレーいり煮のレシピ
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(250g)
れんこん 280g
サラダ油 大さじ1
しょうが（みじん切り） 1かけ分
カレー粉 小さじ1と1/2
【A】
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
湯 大さじ2
作り方
①鶏もも肉は、水けがあればとり、余分な脂が気になれば取り除いて、一口大に切る。
②れんこんは、よく洗い、傷みがあればスプーンなどで削り取り、皮ごと一口大の乱切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを香りがたつまで中火で炒める。
①の皮は下にし、②も入れて、あまり動かさずに焼く。
④鶏肉の皮がカリッと焼けたら、全体に炒め合わせる。油がまわったらカレー粉を振りかけ、よく炒めて風味をつける。
⑤【A】を加え、全体を混ぜながら、汁けがほぼなくなるまで、いりつけて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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