9月30日のあさイチでは、林亮平さんが、かぶと柿の甘酢和えの作り方を教えてくれましたので紹介します。
かぶと柿の甘酢あえのレシピ
材料(2人分)
かぶ(中） 1コ(100g)
柿 1/2コ(100g)
塩 2g(かぶの重さの2％)
酢 約16g(全体の重さの10％)
砂糖 約8g(全体の重さの5％（酢の半分の重さ）)
ゆずの皮（刻む） 適量
作り方
①かぶと柿の皮をむき、どちらも薄いくし形に切る。
②①をポリ袋に入れ、かぶの重さの2％の塩をふってもみ、空気を抜いて10分間おく。水けをしぼって①の柿とあわせる。
③②の重さを量り、重さの10％の酢と、5％の砂糖、ゆずの皮をあわせて混ぜ合わせて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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