10月1日のあさイチでは、鈴木弥平さんが、なすの彩り焼きびたしの作り方を教えてくれましたので紹介します。
なすの彩り焼きびたしのレシピ
材料
なす 2コ
れんこん 30g(5mm厚さのいちょう形に切る)
パプリカ（赤） 1/5コ(4～5等分 細長い三角形に切る)
パプリカ（黄）: 1/5コ(4～5等分 細長い三角形に切る)
ししとう 4本
水 180ml
おろししょうが 適量
【A】
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1/2～1かけ(薄切り)
【B】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
和風だしのもと(顆粒/かりゅう） 2つまみ
作り方
①なすはヘタを除いて縦半分にする。皮に格子状の切り込みを入れる。
②フライパンに【A】を入れて弱めの中火にかけ、香りをたたせる。①を皮を上にして入れ、中火で焼く。
③しっかり焼き色がついたら上下を返し、合わせた【B】を加える。軽く煮立たせてアルコールをとばしたら、水を加える。ひと煮立ちしたられんこんを加え、4分間ほど煮る。 ※煮詰まり過ぎたら水（適量）を加える。
④パプリカ、ししとうを加え、ふたをして1分30秒間煮る。
⑤器に盛りつけ、オリーブ油（適量／分量外）をかけ、おろししょうがをそえて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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