10月2日のあさイチでは、菊池晋作さんが、きのこたっぷり卵雑炊の作り方を教えてくれましたので紹介します。
きのこたっぷり卵雑炊のレシピ
材料
生しいたけ 4枚(4等分に切る)
まいたけ 1/2パック(ほぐす)
しめじ 1/2パック(根元を切り落としほぐす)
サラダ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
水 500ml
昆布 5cm
顆粒（かりゅう）チキンスープのもと 小さじ2(中華風）
ご飯 180g
しょうゆ 小さじ1/2
溶き卵 1コ分
細ねぎ 適量(小口切り)
ラー油 適量
ごま油 適量
作り方
①フライパンにサラダ油をひき、生しいたけ、まいたけ、しめじを入れて中火で全体に焼き色がつくまで焼く。塩、こしょうをふり、バットなどに取り出しておく。
②鍋に水と昆布を入れ、弱火で沸騰しないように昆布が柔らかくなるまで煮る。昆布を取り出し、顆粒チキンスープのもと、ご飯、しょうゆを加える。
③強めの中火にし、お玉でゆっくり混ぜながら、溶き卵を高い位置から細く流し入れ、さらに混ぜる。
④器に③を盛りつけて細ねぎを散らし、①をのせる。
仕上げにラー油とごま油を回しかけて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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