10月22日のあさイチでは、ピカ子さんが、酒とだしで煮る常夜鍋をアレンジした豚バラ大根の酒煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
豚バラ大根の酒煮のレシピ
材料(2人分)
豚バラ肉（薄切り） 200g(3～4cm幅に切る)
小松菜 4～5株
大根 6cm
酒 360ml(お手頃価格の辛口がオススメ)
黒こしょう(粒) 適量
【A】
うす口しょうゆ 30ml
みりん 30ml
水 30ml
作り方
①小松菜は根元を除き、6cm長さに切り、葉と軸に分けておく。大根は皮ごと、１.5cm幅、3mm厚さの短冊切りにする。
②鍋に酒を入れて中火にかけ、アルコールを煮きって火を止める。【A】を加え、豚バラ肉を入れてほぐす。
③①の大根を加えて中火にし、2分ほど煮る。①の小松菜の軸を、ふたするように広げて入れてひと煮立ちさせたら、さらに①の葉を同じように入れ、火が通るまで煮る。
④器に盛りつける。粒の黒こしょうを、粗く刻んだもの（または砕いたもの）をふる。粗挽き黒こしょうでもよい。
⑤③に溶き卵（2コ分/分量外）を回し入れてとじるのもオススメ。
まとめ
あさイチのレシピ。
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