10月27日のあさイチでは、井原裕子さんが、きのこたっぷり！ごまみそつくねの作り方を教えてくれましたので紹介します。
きのこたっぷり ごまみそつくねのレシピ
材料(2人分)
鶏ひき肉 200g
まいたけ 50g
生しいたけ 50g
すりごま（白） 大さじ2
サラダ油 大さじ1/2
れんこん(7mm厚さの輪切り)（半分に切る） 3切れ
細ねぎ(小口切り) 適量
【A】
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
しょうが（すりおろす） 小さじ1
【B】
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
みそ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
作り方
①まいたけは、ほぐしてから粗みじん切りにする。しいたけは軸とかさに分け、軸は裂いてから刻み、かさは粗みじん切りにする。
【B】の調味料を合わせておく。
②ボウルに鶏ひき肉、①、【A】を入れてよく混ぜ合わせ、6等分に分ける。
③フライパンに油をひいて中火にかける。②を成形しながら並べ、隙間にれんこんをおく。2～3分間こんがりと焼いたら上下を返し、ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにする。
④れんこんだけ取り出し、器に盛り付ける。
①の合わせ調味料を③に加え、よくからめる。
火を止め、すりごまを加えて、さらに混ぜ合わせる。
⑤器に盛りつけ、細ねぎを散らして完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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