11月11日のあさイチでは、山本麗子さんが、鶏ふっくらの白菜鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏ふっくらの白菜鍋のレシピ
材料(2人分)
白菜 1/6コ
鶏もも肉 200g
塩 少々
片栗粉 大さじ1と1/2
豆腐 1/3丁
えのきだけ 50g
しめじ 100g
春雨 50g
チキンスープ(中華） 800ml～
ポン酢しょうゆ 適量
黒酢 適量
ラー油 適量
【A】
紹興酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1強
塩 小さじ1と1/2
こしょう 少々
作り方
①白菜は、芯を残したまま1cm幅の縦長に切る。芯を切り落とし、1分間下ゆでする。鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩をふり、片栗粉をまぶして1分間下ゆでする。
②豆腐は水けをきり、2等分する。えのきだけとしめじは根元を除き、ほぐす。
③中華風チキンスープを鍋で沸かして【A】で調味し、②、春雨、①を入れてひと煮立ちさせる。
④具はポン酢しょうゆ、黒酢、ラー油などをつけて食べる。
※スープは多めに用意し、鍋のスープが少なくなったら、足し入れ、塩で調味する。
まとめ
あさイチのレシピ。
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