11月17日のあさイチでは、藤野嘉子さんが、大根と牛肉の薬味炒め煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
大根と牛肉の薬味炒め煮のレシピ
材料(2人分)
大根 400g
牛切り落とし肉（3～4cm幅に切る） 150g
水 カップ1/2
サラダ油 小さじ2
細ねぎ（小口切り） 適量
いりごま(白) 適量
【A】
ねぎ（粗みじん切り） 10cm
しょうが（粗みじん切り） 1かけ
にんにく（粗みじん切り） 1かけ
【B】
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1
作り方
①大根は皮をむき、厚みを半分にして6～8つ割りにする。
②フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、①を焼く。
焼き色がついたら、フライパンの中央をあけて牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
③【A】を加えて牛肉と炒め合わせ、【B】、水の順に加えて全体を混ぜ合わせる。ふたをして中火で5分間煮る。
④弱めの中火にし、さらに10分煮る。器に盛り、細ねぎをちらし、いりごまをふって完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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