11月20日のあさイチでは、小林雄二さんが、焼きぶり大根の作り方を教えてくれましたので紹介します。
焼きブリ大根のレシピ
材料(2人分)
ぶり（切り身） 300g
大根 400g
大根の葉 適量(食べやすい長さに切り、サッとゆでる)
水 300ml
塩 適量
ごま油 小さじ2
【A】
酒 100ml
しょうゆ 100ml
みりん 100ml
砂糖 50g
作り方
①大根は縦半分に切る。それぞれを長めの半月形に薄切りにする。（スライサーでもよい）
②フライパンにごま油をひいて温める。
①を入れて、塩（少々）をふって一混ぜし、焼き色がつくまで強めの中火で焼く。端に寄せ、ぶりに塩（少々）をふり、塩をふった面を下にして置く。大根を炒めながら、ぶりにも両面、焼き色をつける。
③【A】を混ぜ、砂糖を溶かす。
④②に水と③を加え、中火で5分から10分ほど煮る。 ※5分であっさり。煮れば煮るほど味が濃くなるので好みで加減する。
⑤器に盛りつけ、大根の葉を④の煮汁にくぐらせてから添えて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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