12月16日のあさイチでは、KiraKiraキッチン！クリスマスレシピとして、秋元さくらさんが、サーモンのマリニエールの作り方を教えてくれましたので紹介します。
サーモンのマリニエールのレシピ
材料（2人分）
サーモン（切り身）（皮と骨を取り除く）（※アトランティックサーモン推奨） 2切れ(100ｇ)
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
小麦粉 適量
油 大さじ1＋1/2
たまねぎ（みじん切り） 1/4コ
にんにく（みじん切り） 1/2かけ
にんじん（みじん切り） 30g
塩（炒め用） ひとつまみ
バター 10g
マッシュルーム（薄切り） 3コ
あさり水煮缶（内容量65ｇ・固形30ｇ） 1缶
トマト（1cm角） 1/2コ
生クリーム（脂肪分35％程度） 50ml
バジルの葉（ちぎる） 5枚
作り方
①サーモンは大きければ半分に切り、塩（小さじ1/2）・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を敷き、サーモンを入れて中火にかける。2分半ほど焼いたら上下を返し、さらに1分ほど焼いて取り出す。フライパンを拭く。
②フライパンを中火にかけ、バター、たまねぎ、にんにく、にんじん、塩（ひとつまみ）を入れ、たまねぎが透明になるまで1分ほど炒める。マッシュルームを加え、1分ほど炒める。
③あさりの水煮を缶汁ごと入れ、生クリーム、トマトを加え、焼いたサーモンを戻し入れる。バジルの葉を加え、サーモンの上下を返しながら1分から1分半ほど煮る。
④皿に、サーモンを盛り、ソースをかける。バジルの葉（分量外）を添えて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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