12月17日のあさイチでは、市瀬悦子さんが、具だくさん麻辣湯(マーラータン)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
具だくさん麻辣湯(マーラータン)のレシピ
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉 100g（3cm幅に切る）
小松菜 150g（4cm長さ、葉と軸に分けておく）
緑豆春雨（乾） 20g
しめじ 50g（小房に分ける）
まいたけ 50g（小房に分ける）
にんにく 1かけ（みじん切り）
サラダ油 小さじ1
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1
【A】
水 500ml
花椒粉（ホワジャオフェン） 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
①鍋にサラダ油、豆板醤、にんにくを入れ、中火で炒めて香りをたたせる。豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
②【A】を加えて混ぜ合わせる。小松菜の軸、しめじ、まいたけ、春雨を加え、春雨を煮汁になじませる。煮立ったら、弱火で約7分間煮る。
③強火にし、小松菜の葉を加えてサッと煮る。器に盛りつけて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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