12月18日のあさイチでは、上田淳子さんが、半干し大根と豚肉のうま煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
半干し大根と豚肉のうま煮のレシピ
材料
大根：1/2本(600g)
豚バラ肉（薄切り）：150g(4cm幅に切る)
【A】
だし：300ml
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
砂糖：小さじ2
作り方
①大根を皮付きのまま5mm厚さの輪切りにする。重ならないように、ざるに並べ、晴れた日に屋外の日当たりと風通しのよい場所に干す。
途中で上下を返し、半干し（セミドライ）にする。
②鍋を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒めて脂を引き出す。
①を炒め合わせて全体に脂をまわし、【A】を加えて煮立て、アクが出たら取り除く。
弱めの中火にし、ふたをして15分間煮る。
③ふたを外して強火にし、約5分間、混ぜながら水けをとばして完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
ギフトプラザオンライン
