12月25日のあさイチでは、きじまりゅうたさんが、和＆洋ソースで！ロールチキンの作り方を教えてくれましたので紹介します。
和＆洋ソースで！ロールチキンのレシピ
材料
鶏もも肉 1枚(300g)
鶏ひき肉（むね） 150g
サラダ油 小さじ1
酒 大さじ3
水 100ml
貝割れ菜、ベビーリーフ、ミニトマト 各適量
【A】
砂糖 小さじ1
塩 小じ1/2
こしょう 少々
【B：和風ソース】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1
【C：洋風ソース】
牛乳 75ml
片栗粉 小さじ1/2強
塩 少々
作り方
①鶏もも肉の皮をはがす。肉を縦半分に切ってから7～8mmの細切りにする。鶏ひき肉とともにボウルに入れ、Aを加えてよく練り混ぜる。
②鶏皮の外側を下にして広げ、①の肉ダネをのせる。手前に引きながら奥へ転がすようにして、きれいな円筒形に形を整える。
③フライパンに油をひき、②のとじ目を下にして弱めの中火にかける。5分ほど焼いて、とじ目にしっかり焼き色をつける。
④酒と水を入れ、ふたをして8分蒸し煮にする。上下を返してさらに8分蒸し煮にし、取り出して3分ほど休ませる。
⑤フライパンに残った煮汁を50mlに調整し、Bを混ぜて「和風ソース」を、Cを混ぜて「洋風ソース」をそれぞれ別で作る。切り分けた肉にソースをかけ、和風には貝割れ菜、洋風にはベビーリーフとトマトを添えて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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