1月6日のあさイチでは、ピカ子さんが、かぶと鶏だんごの美スープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
かぶと鶏だんごの美スープのレシピ
材料(2人分)
かぶ（葉付き） 3～5コ（約400g）
生しいたけ 2枚
水 500ml
鶏ひき肉（もも） 300g
梅干し・わさび・オリーブ油 お好みで
【A】
ねぎ（みじん切り） 10cm
しょうが（すりおろす） 小さじ1
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1
黒こしょう 少々
作り方
①かぶは実と葉に切り分ける。葉は1cm幅に切り、実は皮ごとすりおろす。
②鍋に①のかぶ（実と葉）、しいたけ、水を入れ、強火にかける。
③ボウルに鶏ひき肉とAを入れて練り混ぜ、スプーンで丸めてだんごを10コ作る。沸騰した②に加え、中火で10分間、肉に火が通るまで煮る。※アクが出たら取り除く。
④器に盛りつける。お好みで梅干し、わさび、オリーブ油を添えて味の変化を楽しむのもおすすめです。
まとめ
あさイチのレシピ。
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