1月8日のあさイチでは、笠原将弘さんが、新春のせり豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。
新春のせり豚のレシピ
材料(2人分)
せり: 1/2ワ(50g)
大根: 150g
かぶ（葉つき）: 2コ
塩: 少々
豚バラ肉（薄切り）: 200g
片栗粉: 大さじ1
ごま油: 大さじ1
一味とうがらし: お好みで
【A】
酒: 大さじ3
しょうゆ: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
作り方
①大根は皮をむいて5mm太さの細切りにする。かぶは皮ごと8等分のくし形に切り、葉はつけ根を除き、小口切りにして塩をもみ込んでおく。
②せりは根もよく洗い、5cm長さに切る。※根もつかう。
③豚バラ肉は5cm幅に切り、片栗粉を全体にまぶしてほぐす。
④Aを混ぜ合わせておく。
⑤フライパンにごま油をひいて中火で熱し、（3）を色が変わるまで炒める。（1）の大根とかぶを加えて炒め合わせ、全体に油をまわす。大根とかぶが少し透き通ってきたら、（2）を加えてサッと炒め、（4）を回し入れる。
⑥器に盛り、（1）の葉を散らし、お好みで一味とうがらしをふって完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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