1月15日のあさイチでは、こじまぽん助さんが、あっさり鶏汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。
あっさり鶏汁のレシピ
材料(4人分)
鶏もも肉 1枚(やや大きめの一口大に切る)
ごぼう 1本(4～5cm長さの棒状)
にんにく 1かけ(粗みじん切り)
たまねぎ 1コ(6等分のくし形にしてから横半分に切る)
にんじん 1本(１cm厚さの半月形に切る)
大根 1/3本(１cm厚さのいちょう切り)
サラダ油 大さじ3
顆粒（かりゅう）だしのもと 小さじ2
料理酒 200ml(水でもよい)
水 500ml
みそ 大さじ2(※目安)
しょうゆ 小さじ2
細ねぎ（小口切り） 適量
作り方
①フライパンにサラダ油をひき、ごぼうに油をからめる。表面に焼き色がつくまで強めの中火で焼き、いったん取り出す。
②鶏肉の皮を下にして、焼き色がつくまで強めの中火で焼く。
③にんにくを加え、中火で香りがたつまで炒める。たまねぎ、にんじん、大根、(1)を加え、だしのもとをふり入れ、炒め合わせる。
④料理酒を加え、ひと混ぜする。ふたをして、時々混ぜながら中火で20分間蒸し煮にする。途中、水分がなくなったら、水を適宜足す。
⑤強めの中火にし、水を加える。ひと煮立ちしたら火を止め、みそを加えて溶かし、しょうゆを回し入れる。器に盛り、細ねぎを散らして完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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