1月19日のあさイチでは、日髙良実さんが、オイルサーディンとアボカドのパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
オイルサーディンとアボカドのパスタのレシピ
材料（2人分）
スパゲッティーニ（太さ1.6mm） 160g
オイルサーディン 1缶(100g)
アボカド（1cm角に切る） 1コ
オリーブ油 大さじ1
にんにく（みじん切り） 1かけ
赤とうがらし（小口切り） 1本
レモン汁 小さじ2
パセリ（みじん切り） 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
①鍋に、パスタの重さの10倍以上の湯を沸かして塩（湯量の1％）を加え、スパゲッティーニを表示のゆで時間より1～2分短くゆでる。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくの香りを出す。赤とうがらし、オイルサーディンを缶の油ごと入れ、軽くくずしながら炒めてにんにくの香りをいわしに移す。
③ゆで上がったパスタ、アボカドを加え、アボカドを崩さないように、やさしくソースを絡める。水分が少なくなったらゆで汁を足し、しっとりととろみがつくように混ぜる。
④塩・こしょうで味を調え、レモン汁、オリーブ油（適量／分量外）を加えて混ぜる。器に盛り、パセリを散らして完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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