1月21日のあさイチでは、吉田愛さんが、鶏すき煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏すき煮のレシピ
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(250g)
ねぎ 1本(4cm長さに切る)
しいたけ 2～3枚(軸を除き、半分に切る)
切り餅 2コ(横半分に切る)
春菊 1/2ワ(長さ3等分に切る)
サラダ油 大さじ1/2
卵 2コ
A［水 大さじ4、しょうゆ 大さじ2+1/2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1］
作り方
①鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして、ときどき押さえつけながらこんがりと色がつくまで4～5分間焼く。焼きはじめから1分ほど経ったところで、ねぎを並べ入れて焼き色をつける。
②鶏肉の上下を返し、サッと焼いて火を止める。鶏肉をいったん取り出し、食べやすい大きさに切る。
③同じフライパンに合わせたAと切り餅、しいたけを加えて再び中火にかけ、煮立ったら鶏肉の皮を上にして戻し入れる。ふたをして弱めの中火で3分間ほど煮る。
④ふたを取り、少し火を強め、春菊を茎から加えてしんなりとするまで煮る。器に盛り、溶き卵に絡めながら食べる。
まとめ
あさイチのレシピ。
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