1月27日のあさイチでは、竹財輝之助さんが、瞬間蒸し野菜の作り方を教えてくれましたので紹介します。
瞬間蒸し野菜のレシピ
材料(2人分)
【A】
ブロッコリー（小房に分ける） 60g
ミニトマト 4コ
にんじん（皮つきで一口大の乱切り） 1/3本
パプリカ（黄）（縦6等分） 1/2コ
いんげん（半分に切る） 3本
かぶ 1コ
オリーブ油 大さじ3
塩 3つまみ
水 50ml
作り方
①かぶは皮をむいて4等分のくし形に切り、葉の部分は5〜6cmの長さに切る。
②鍋にオリーブ油（大さじ1）をひいて強火でしっかりと熱し、【A】の野菜とかぶ、かぶの葉を入れて軽く焼きつける。表面を焼くことで野菜の甘みを閉じ込める。
③残りのオリーブ油（大さじ2）、塩、水を一気に加えたらすぐにふたをし、強火のまま2分間蒸し上げれば完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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