1月28日のあさイチでは、今井亮さんが、ぶりとかぶの味噌バター炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ぶりとかぶのみそバター炒めのレシピ
材料(2人分)
ぶり(切り身)（一口大に切る） 2切れ
かぶ（8等分のくし形、葉は3cm長さに切る） 2コ
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
バター 10g
【A】
水 大さじ1
みそ 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
①ぶりに塩、こしょうをもみ込み、片栗粉を全体に薄くまぶす。【A】の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひいて中火で熱し、かぶを入れる。焼き色がつくまで3～4分間焼き、いったん取り出しておく。
③同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を足して中火で熱する。ぶりを並べ入れ、途中で上下を返しながら、表面が色づくまで3分間ほど焼く。
④取り出しておいたかぶを戻し入れ、かぶの葉も加えてサッと混ぜ合わせる。具材をフライパンの片側に寄せる。
⑤あいたスペースに(1)で混ぜた【A】とバターを入れ、ブツブツと熱を加えてから、全体を手早く炒め合わせれば完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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