2月10日のあさイチでは、大東駿介さんをゲストに迎え、KiraKiraキッチン！あったか麺料理として、秋元さくらシェフが、カブのポタージュパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
かぶのポタージュパスタのレシピ
材料（2人分）
好みのロングパスタ（太めがおすすめ） 160g
ベーコン（塊／拍子木切り） 80g
たまねぎ（みじん切り） 1/4個
かぶ（皮つきで薄切り） 2個（180g）
かぶの葉（長さ1cm） 1個分
にんにく（つぶす） 1かけ
牛乳 100ml
水 200ml
バター 20g
油 大さじ3（大さじ2＋大さじ1）
塩 適量（ひとつまみ＋小さじ1/2）
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
①深めの鍋ににんにくと油大さじ2を入れ、弱火で色と香りがつくまで2〜3分加熱したらにんにくを取り出す。中火にしてベーコンをキツネ色になるまで炒め、かぶの葉を加えて油が回ったら、ベーコンとかぶの葉を一度取り出す。
②鍋に油大さじ1を足し、たまねぎを中火で30秒ほど炒める。かぶ、塩ひとつまみ、バターを加えてしんなりするまで2分ほど炒めたら、水と牛乳を加える。沸騰後、中火で3分煮てからハンドブレンダー等でなめらかに攪拌する。
③たっぷりの熱湯に1%の塩を加え、パスタを表示通りにゆでる。その間に(2)のソースを中火で温め、塩小さじ1/2を加えて味を調えておく。
④ソースに(1)のベーコンとかぶの葉、ゆであがったパスタを戻し入れてひと煮立ちさせる。器に盛り、仕上げに黒こしょうをふれば完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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