2月19日のあさイチでは、梅木あゆみさんが、万能！野菜ペーストの作り方を教えてくれましたので紹介します。
万能！野菜ペーストのレシピ
材料
にんじん（皮をむき 薄切り） 500g
セロリ（みじん切り） 80g
にんにく（みじん切り） 大さじ2
しょうが（みじん切り） 大さじ2
たまねぎ（薄切り） 800g
トマトの水煮（缶詰／カットタイプ） 2缶
ご飯（冷凍ご飯でもOK） 20g
米油 適量
塩 適量
作り方
①鍋に油（大さじ１）をひき、油（大さじ1）をまぶしたにんじん、塩（1つまみ）を入れ、中火でやわらかくなるまで20分間炒めたら、いったん取り出します。
②同じフライパンに油（約大さじ1）を足してセロリを入れ、塩（1つまみ）を全体にまぶしてサッと炒めます。しょうが、にんにくを加え、塩（1つまみ）を全体にふり、弱めの中火で10分間炒めます。
③たまねぎを加えて塩（2つまみ）をふり、弱めの中火で20分間炒める。途中、油が足りなければ足します。
④①、トマトの水煮、ご飯、水（水煮缶1缶分／分量外）を加える。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら、ふたをして20分間煮ます。
⑤粗熱が取れたら、ミキサーなどでかくはんする。
⑥〈保存方法〉保存袋など小分けにすると使いやすい。
冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で2ヶ月保存可能です。
まとめ
あさイチのレシピ。
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