2月26日のあさイチでは、和田明日香さんが、豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼のレシピ
材料（2人分）
豚ひき肉 200g
春キャベツ（普通のキャベツでもOK） 300g
新たまねぎ（普通のたまねぎでもOK） 1/2個
卵（白身と黄身に分ける） 2個
水 50ml
削り節（袋の上からもんで細かくする） 1パック（4～5g）
米油 小さじ1
ご飯 適量
焼きのり 適量
みつば（お好みで） 適宜
【A】
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ1
作り方
①キャベツは食べやすい一口大に切る。たまねぎはくし形に切る。卵は白身と黄身に分け、黄身は軽く溶いておく。
②フライパンに米油を中火で熱し、(1)の野菜を入れる。あまり触りすぎないようにし、こんがりと焼き色をつけるように炒めるのがポイントです。
③ボウルに豚ひき肉と【A】を入れてよく混ぜ、なじんだら水と細かくした削り節を加えて混ぜ合わせる。
④(2)のフライパンに(3)を加え、肉をほぐしすぎないように（食べ応えが残るように）全体を混ぜ合わせる。
⑤肉に火が通ったら、まず白身を回し入れる。白身が固まってきたら溶いた黄身を加えてすぐに火を止め、ふたをして約1分間、余熱でふんわりと蒸らす。
⑥丼に盛ったご飯に焼きのりをちぎって散らし、その上に(5)をたっぷりとのせる。お好みでみつばを散らせば完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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