3月10日のあさイチでは、小田真規子さんが、ゆで塩さばの和風マリネの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ゆで塩さばの和風マリネのレシピ
材料（2人分）
塩さば（1cm幅に切り目を入れる） 2切れ（150～200g）
ねぎ（せん切り） 40g
セロリ（斜め薄切り） 30g
にんじん（せん切り） 30g
しょうが（せん切り） 1かけ
サラダ菜 適量
【A】
酢 大さじ2
米油 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1＋1/2
こしょう 少々
作り方
①小鍋に湯（カップ4／分量外）を沸かし、塩さばを入れる。弱火に落とし、3～4分間ほど静かにゆでてから取り出しておく。
※ゆでることで余分な脂や塩気が抜け、ふっくらと仕上がります。
②ボウルなどにねぎ、セロリ、にんじん、しょうがを入れ、【A】の調味料をすべて加えてよく混ぜ合わせる。
③器にサラダ菜を敷き、水けを拭き取った(1)の塩さばを盛り付ける。
その上から(2)のマリネ液をたっぷりとかけ、全体をなじませれば完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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