3月11日のあさイチでは、体と心をいたわるご自愛スープとして、平野レミさんが、食べるアホトマスープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
食べるアホトマスープのレシピ
材料（3人分）
溶き卵 1個分～
バジル 4～5枚
オリーブ油（トッピング用） 適量
【A】
オリーブ油 大さじ2
にんにく（粗みじん切り） 4かけ（40g）
新たまねぎ（うす切り） 100g
ベーコン（5mm幅に切る） 50g
【B】
トマトジュース（無塩） カップ2
水 カップ1
ハーブ塩 小さじ1～
作り方
①鍋に【A】のオリーブ油、にんにく、新たまねぎ、ベーコンを入れ、弱火で熱する。にんにくの香りを引き出しながら、たまねぎがしんなりするまでじっくりと炒める。
②(1)の鍋に【B】のトマトジュースと水を加え、中火にして煮立てる。
③ハーブ塩を加えて味を調えたら、仕上げに溶き卵を細く回し入れる。卵がふんわりと浮いてきたら、バジルを手でちぎって加える。
④器に盛り付け、仕上げにオリーブ油を回しかければ完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
