3月11日のあさイチでは、体と心をいたわるご自愛スープとして、ワタナベマキさんが、あさりと春キャベツの梅スープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
あさりと春キャベツの梅スープのレシピ
材料（2人分）
あさり 200g
春キャベツ 200g
新たまねぎ 1/2個
梅干し（塩分10%程度） 2個（※塩分が高い場合は1個に調整）
酒 大さじ1
水 500ml
作り方
①あさりは3％の塩水に30分〜1時間ひたして砂抜きをし、水で洗いながら殻を合わせてこすり洗いする。
春キャベツは2cm幅のくし切りにし、新たまねぎは縦に薄切りにする。
②鍋に水、酒、軽く崩した梅干しを入れて中火にかける。
煮立ったら準備した春キャベツと新たまねぎを加え、再びひと煮立ちさせる。
③弱めの中火にして蓋をし、野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮込む。
④あさりを加えて中火に戻し、再度煮立ったらアクを取り除く。
再び蓋をして、あさりの口がしっかりと開くまで2分ほど煮れば完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
