3月11日のあさイチでは、体と心をいたわるご自愛スープとして、有賀薫さんが、焼きブロッコリーのスープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
焼きブロッコリーのスープのレシピ
材料（2人分）
ブロッコリー 中1個
塩 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1～2
粉チーズ 大さじ1
水 500ml
作り方
①ブロッコリーは小房に分け、さらに縦半分にカットする。軸は下の硬い部分を切り落とし、3～4cmの長さに切り揃えてから縦4等分にする。
②深めのフライパンにオリーブオイルの2/3量をひいて中火にかける。ブロッコリーの切り口を下にして並べ、動かさないようにして4～5分じっくり加熱する。ヘラなどで上から軽く押し付けるようにして、香ばしい焼き目をつける。
③しっかり焼き色がついたら裏返し、残りのオイルを足して反対側も軽く焼く。
④水と塩を加え、沸騰してからさらに2～3分ほど煮込む。器に盛り付け、仕上げに粉チーズをたっぷり振って味を調えれば完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
