3月11日のあさイチでは、体と心をいたわるご自愛スープとして、有賀薫さんが、なめコンソメの作り方を教えてくれましたので紹介します。
なめコンソメのレシピ
材料（2人分）
なめこ 1袋
ハム 1～2枚
パセリ（生） 1枝（※刻み青ねぎやピーマンのみじん切りでも代用可）
塩 小さじ1/2弱
こしょう 少々
水 400ml
作り方
①ハムとパセリはそれぞれ細かくみじん切りにする。なめこはザルに入れ、水でさっと洗って汚れを落としておく。
②鍋になめこ、ハム、水400ml、塩を入れ、中火にかける。沸騰してきたら火を弱め、そのまま2～3分間煮込んで具材の旨味を引き出す。
③味を見て、塩、こしょうで味を調える。仕上げに刻んだパセリを加え、サッと混ぜてから火を止めれば完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
