3月18日のあさイチでは、荻野恭子さんが、ジャージャー麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ジャージャン麺のレシピ
材料（2人分）
うどん（ゆでうどん） 2玉
豚バラ肉（薄切りを粗みじん切りにする） 250g
きゅうり（せん切り） 1/2本
ねぎ（せん切り） 10cm
もやし（サッとゆでたもの） 1/2袋
にんにく（みじん切り） 1かけ
しょうが（みじん切り） 1かけ
香菜（シャンツァイ・1cm幅のザク切り） お好みで
【A：合わせ調味料】
みそ（信州みそなど） 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ2
酢 大さじ1
一味とうがらし お好みで
粉ざんしょう お好みで
作り方
①フライパンに豚肉を入れ、強めの中火で加熱する。肉から脂を引き出すように、全体がカリッとするまで香ばしく炒める。にんにくとしょうがを加え、香りが立ってきたら、あらかじめ混ぜ合わせておいた【A】を一気に加える。全体に味がなじむまでしっかりと炒め合わせ、肉みそを作る。
②ゆでうどんは袋の表示通りに温め、流水で洗って水気をしっかり切る。器にうどんを盛り、その上に(1)の肉みそ、きゅうり、ねぎ、もやしを彩りよく盛り付ける。お好みで香菜をトッピングすれば完成。
全体を豪快によく混ぜてお召し上がりください。肉みそが余った場合は、レタスなどの葉物野菜にきゅうりやもやしと一緒に包んで食べるのもおすすめです。
まとめ
あさイチのレシピ。
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