3月30日のあさイチでは、いんくんさんが、豚バラのピリ辛チーズ串焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

豚バラのピリ辛チーズ串焼きのレシピ

材料（2人分）

豚バラ肉（塊）　350～400g

パプリカ（赤）　1/4個

パプリカ（黄）　1/4個

エリンギ　1/2本

ねぎ（4等分）　16cm

黒こしょう　適量

片栗粉　適量

スライスチーズ（とろけるタイプ）　8枚

パセリ（刻む）　大さじ1

サラダ油　小さじ2

【A】

コチュジャン　大さじ2

オイスターソース　大さじ1

トマトケチャップ　大さじ3

しょうゆ　大さじ1

みりん　大さじ3

はちみつ　大さじ2

おろしにんにく　小さじ2

粉とうがらし（一味とうがらしでもOK）　小さじ1～2

ピーナツ（粗めに砕く）　20g

作り方

① Aを混ぜてソースをつくる。

② 豚肉は幅1.5cm、高さ4cmくらいになるように切る。パプリカは4cm長さ、2cm幅に、エリンギはかさを除き、縦半分にしてから3～4cm長さに切る。ねぎ、肉、パプリカ、肉、パプリカ、肉、エリンギの順に（最初と最後が肉厚の野菜）になるように、串に刺す。 ※ポイント！肉を刺したら、その都度、肉と脂身の層が斜めにスライドするように上から押さえつけると、焼きやすく、ジューシーに仕上がる。

③ 両面にこしょうをふって下味をつけ、全体に片栗粉をたっぷりまぶす。

④ フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、(3)を並べる。片栗粉が固まったら上下を返す。へらなどで上から押さえつけながら、途中何度か上下を返し、6～8分間焼く。表面に焼き色がついたら弱めの中火にし、(1)をかけて3分間、煮からめる。

⑤ 上下を返し、熱々なうちにスライスチーズをのせる。ふたをして30秒間、余熱で溶かしたらパセリをふる。

⑥ 皿にパセリ、ミニトマト、ベビーリーフなど好みで飾り、(5)を盛りつける。フライパンに残ったソースは野菜にかけて完成。