4月1日のあさイチでは、笠原将弘さんが、春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。
春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼のレシピ
材料（2人分）
鶏もも肉（小さめの一口大に切る） 200g
春キャベツ 150g
新たまねぎ（薄切り） 1/4個
みつば（1cm長さに切る） 4本
卵 3個
バター 10g
黒こしょう（粗びき） 少々
ご飯 適量
【A】
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
【B】
水 200ml
みりん 100ml
しょうゆ 50ml
作り方
① 鶏肉をボウルに入れ、Aをもみ込んでおく。春キャベツは、葉を一口大にちぎり、軸は薄切りにする。
② 【一人分ずつつくる】小さめのフライパンに半量のBと1の鶏肉・春キャベツ、新たまねぎを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、具を返しながら火を通す。
③ 卵を、白身と黄身が混ざりきらない程度に溶きほぐし、みつばを加えて混ぜておく。
④ 鶏肉に火が通り、弾力が出たら、バターを半量加えて全体を混ぜてなじませる。3の卵液の半量を真ん中から外側に向かってまわし入れ、菜箸で具材に卵が行き渡るようにやさしく混ぜる。
⑤ 卵に半熟まで火が通ったら、丼に盛ったごはんにのせ、黒こしょうをふりかけて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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