4月8日のあさイチでは、井原裕子さんが、春キャベツのシャキシャキ肉巻き～トマトみそダレ～の作り方を教えてくれましたので紹介します。
春キャベツのシャキシャキ肉巻き～トマトみそダレ～のレシピ
材料（2人分）
豚ロース肉（薄切り・しゃぶしゃぶ用） 10枚
春キャベツ（4mm幅の細切り） 300g
塩 2つまみ
水 80ml
【A：トマトみそダレ】
トマト（1cm角切り） 150g（約1個）
みそ 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
すりごま（白） 小さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
① 春キャベツは4mm幅の細切りにし（芯は薄切りにする）、ボウルに入れて塩もみをして少ししんなりさせる。
② 豚肉を縦長に置き、手前に1のキャベツをのせてギュッと巻く。巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。同様に10個作る。
③ フライパンに水を入れ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったらそのまま4～5分間蒸し焼きにする。
④ タレを作る。ボウルにAのみそ、ごま油、すりごま、砂糖を入れてよく混ぜ、最後に角切りにしたトマトを加えてさらに混ぜ合わせる。
⑤ 蒸し上がった肉巻きを器に盛りつけ、上から4のトマトみそダレをたっぷりとかけたら完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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