4月9日のあさイチでは、小林まさみ・まさるさんが、うどとたこのからしあえの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ウドとタコの辛子和えのレシピ
材料（2人分）
うど 100g
新たまねぎ（薄切り） 1/4個（50g）
ゆでだこ 100g
パセリ（みじん切り） お好みで
【A】
オリーブ油 小さじ2
練りがらし 小さじ1
塩 小さじ1/4
作り方
① うどは5cm長さに切り、皮を厚めにむいてから縦に薄切りにする。変色を防ぐため水にサッとさらし、水けをしっかりときる。
② 新たまねぎは5分間ほど水にさらし、ザルに上げて水けをよく絞っておく。
③ ゆでたこは、包丁を左右にうねらせながら「さざなみ切り」にする。
※断面が波模様になることで、調味料の絡みが良くなります。
④ ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、たこ、うど、新たまねぎを加えて全体をさっくりとあえる。器に盛り、お好みでパセリを散らして完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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