4月13日のDAIGOも台所では、牛肉と新玉ねぎの黒こしょう炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
牛肉と新玉ねぎの黒こしょう炒めのレシピ
材料（2人分）
新玉ねぎ 1個（220g）
牛肉（切り落とし） 150g
スナップえんどう 5本
黒こしょう（粗びき） 小さじ2/3
にんにく（みじん切り） 小さじ1
サラダ油 小さじ1
塩、こしょう 各適量
熱湯（下ゆで用） 300ml
【合わせ調味料】
砂糖 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/4
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
作り方
① 新玉ねぎは繊維を断ち切るように逆らって1cm幅に切る。スナップえんどうは筋を除き、斜め半分に切っておく。
② 牛肉に塩、こしょうを軽く振って下味をつける。別の容器で【合わせ調味料】の材料をすべて混ぜ合わせておく。
③ 鍋に300mlの熱湯を沸かして塩小さじ1（分量外）を入れ、スナップえんどうを30秒ほどサッとゆでてザルに上げる。
④ フライパンにサラダ油を熱し、新玉ねぎを強火で炒める。続けて牛肉、にんにく、黒こしょうを加え、肉の色が変わるまでさらに炒める。
⑤ スナップえんどうを戻し入れ、合わせ調味料を2～3回に分けて回し入れる。全体に味がよくなじむように手早く炒め合わせたら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
