4月14日のあさイチでは、Makoさんが、甘辛牛ごぼうの混ぜご飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。
甘辛牛ごぼうの混ぜご飯のレシピ
材料（2合分）
ご飯（かために炊いた温かいもの） 660g（2合分）
牛切り落とし肉（食べやすい大きさに切る） 200g
ごぼう 150g
にんじん（みじん切り） 100g
油揚げ（5mm角に切る） 1枚
ごま油 大さじ2
酒 大さじ2
いりごま（黒） 大さじ4
紅しょうが（汁気を絞ったもの） 30g
【A：調味料】
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
作り方
① 【甘辛牛ごぼうを作る】ごぼうは皮をたわしでこすり洗いする。叩きやすい長さに切ってからポリ袋に入れ、麺棒などで繊維が崩れる程度まで叩く。
② フライパンにごま油を中火で熱し、1のごぼうを炒める。火が通ってきたら、みじん切りにしたにんじんを加え、よく混ぜながら炒める。
③ 油揚げと牛肉を加えてさらに炒め、8割ほど火が通ったら強めの中火にして酒を回しかける。全体に火が通ったら【A】を加え、水分がなくなるまでしっかりと炒め合わせる。
④ 【混ぜご飯を作る】3に温かいご飯を加えて全体を混ぜ合わせる。いりごまを加えてサックリと混ぜ合わせ、器に盛り付けて紅しょうがを添えたら完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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