4月16日のあさイチでは、林亮平さんが、アスパラ炊き込みごはんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
アスパラ炊き込みごはんのレシピ
材料（2人分）
米 1+1/2合（210g）
ホワイトアスパラガス（グリーンでも可） 200g（6～8本）
鶏ひき肉 60g
アスパラガスのゆで汁 適量
酒 大さじ2
水 適量
ごま油（白） 小さじ1
黒こしょう（粗びき） 少々
塩 適量
作り方
① ホワイトアスパラガスはピーラーで穂先の下から根元まで皮をむき、鍋に入る長さに切る。鍋に湯（300ml／分量外）を沸かし、アスパラガスとむいた皮を一緒に入れて約2分間ゆでて取り出す。ゆで汁はとっておき、皮は取り除く。
② ゆでたアスパラガスは粗熱が取れたら1cm長さに切り、塩（小さじ1/3）をふって下味をつけておく。
③ 常温に冷ましたゆで汁に、酒と水を加えて合計270mlにする。そこに塩（小さじ2/3）と鶏ひき肉を加え、よく混ぜ合わせておく。
④ 炊飯器の釜に、洗って30分間ザルに上げておいた米を入れ、3の液とごま油を加えて炊飯する。
⑤ 炊き上がったら、2のアスパラガスを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、仕上げに黒こしょうをふったら完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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