4月16日のあさイチでは、林亮平さんが、ホタルイカと菜の花の辛子和えの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ほたるいかと菜の花のからしあえのレシピ
材料（2人分）
ほたるいか（ゆで） 70g
菜の花（3cm長さに切る） 80g
白しょうゆ 小さじ1（白だしやうす口しょうゆでも代用可）
オリーブ油 小さじ1/2
練りがらし 適量
作り方
① 鍋に湯を沸かし、菜の花の茎の部分を入れて30秒間ゆでる。続けて葉を加え、さらに30秒間ゆでたら冷水にとる。
② ほたるいかはサッと洗って水けを拭き取り、目、口、軟骨を丁寧に取り除く。※このひと手間で口当たりが格段によくなりますが、時間がない場合は目だけでも取り除いてください。
③ 1の菜の花の水けをしっかりと絞ってボウルに入れ、白しょうゆとオリーブ油を加えて全体を混ぜ合わせる。
④ 調味料を混ぜた際に出てきた水分を利用して練りがらしを溶き、ほたるいかを加えて全体をさっくりとあえたら完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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