5月7日のあさイチでは、笠原将弘さんが、長芋シャキ＆トロ！とろろ豚汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。
長芋シャキ＆トロ！とろろ豚汁のレシピ
材料（2～3人分）
長芋 200g
豚バラ肉（薄切り） 150g
しいたけ 2枚
ねぎ 1/3本
豆苗 1/3パック
だし 600ml
片栗粉 大さじ1
塩 少々
七味とうがらし お好みで
【A】
みそ 大さじ3
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
作り方
① 長芋はきれいに洗ってひげ根を除く。全体の1/3量は皮をむいてから包丁で細かくたたき、塩を少々混ぜておく。残りの2/3量は皮つきのまま一口大に切る。
② 豚バラ肉は5〜6cm幅に切り、全体に片栗粉をまぶす。沸騰したお湯でサッとゆでて取り出し、水けをきっておく。
③ 鍋にだし、1で一口大に切った皮つきの長芋、薄切りにしたしいたけ、斜め薄切りにしたねぎを入れて強火にかける。沸騰したら豆苗と2の豚肉を加えてサッと煮る。
④ 材料A（みそ、みりん、しょうゆ）を加えて味を調える。
⑤ 器に盛りつけ、仕上げに1でたたいておいた長芋をのせる。お好みで七味とうがらしをふって完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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