5月12日のあさイチでは、ピカ子さんが、ラップでサルシッチャの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ラップでサルシッチャのレシピ
材料（4本分）
豚肩ロース肉＋バラ肉（塊） 300g（お好みのバランスで）
塩 4～5g
黒こしょう（粗びき） 適量（多めがおすすめ）
イタリアンパセリ（葉のみ・粗く刻む） 5～6本
ローズマリー（乾・刻む） 2つまみ
白ワイン 大さじ2
作り方
① 豚肉を包丁で細かく刻んでたたく。※粗めにひいた豚ひき肉を使用しても構いません。
② ボウルに1の肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。残りの材料（黒こしょう、パセリ、ローズマリー、白ワイン）をすべて加え、さらによく混ぜ合わせる。
③ 肉に密着させるようにラップをし、冷蔵庫で一晩（最低1時間以上）寝かせて味をなじませる。
④ 肉の1/4量をとり、空気を抜くようにして広げたラップにのせる。形を整えながら細長くくるみ、ラップの両端をつまんで台の上を一方方向に転がしてしっかり形を整える。両端は外れないようにしばるか固定する。
⑤ 食べるときは、ラップを外して中火のフライパンでしっかり火を通し、焼き色をつける。お好みでレモン汁をかけても美味しくいただけます。
まとめ
あさイチのレシピ。
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